Urartu Han karşısında kurduğu Safiye Tatlı ve Kahve işletmesinin Cuma günü saat 16. 00 itibariyle açılacağını belirten Adem Şef, “Bizler yaklaşık 5 yıl önce gastronomi alanında ilk adımı Gürpınar ilçemizde açtığımız Norduz Sofrası ile attık. Ardından Mencel ve Adem Şef mekanlarını halkın hizmetine sunduk. Çünkü Van’da gastronomi alanında gerçekten doğru anlamda eksiğimiz vardı. Bugün geldiğimiz noktada 5 yıl içerisinde Van’da 10 adet yöresel mekanın olduğunu biliyoruz. Bunun öncüsü olmak, bunda ilk adımı atmak beni çok memnun etti” dedi.

Herkesin memleketi için yapabileceği bir şeyin var olduğuna dikkat çeken Adem Şef, “Herkes memleketi için kendi alanında bir tuğla bırakabilirse, o şehir her alanda kalkınır. Benim yanımdan ayrılan arkadaşlarımın kendine ait yöresel mutfak açması beni mutlu ediyor. Yani birçok mekanın olması, bir çok iş alanı oluşturuyor. Bu manada Van’ın gastronomisine yön vermekten dolayı mutlu oldum. Bugün de ikinci adım olarak tatlı ve kahve üzerine bu kültürü oluşturmaya çalıştım. Bu kültürde de geleneksel tatlılara yer vermeye başladım. ‘Safiye’ ismi de babaannemin adı. Onun hem şifacı bir büyüğümüz olması hem de yardımsever olmasından dolayı adını yaşatmak istedim” ifadelerini kullandı.

Kurdukları işletme ile amaçlarının hem Van’ın kültürünü geleceğe taşımak hem de özellikle dışarıdan gelen misafirlerin sosyalleşmesini sağlamak olduğunu vurgulayan Adem Şef, sözlerini şöyle sürdürdü:

“Van’ın oturmasından tutun çay ve kahvesine kadar bir kültürü var ve bunu geleceğe doğru olarak taşımaya çalışıyoruz. Burada coğrafik yapı itibariyle çok güzel bir şehre sahibiz ama bunun alt yapısını da oluşturmamız lazım. Dolayısıyla hem yemek olarak hem de sosyalleşmek için doğru mekanlara ihtiyacımız var. Özellikle dışardan gelen ya da burada görev yapan insanların burada sosyalleşebileceği, nefes alabileceği mekanlar oluşturabilirsek, burada daha çok keyif alırız. Böylece burada daha başka yatırımların da yapılması için adımlar attık. Ben bu anlamda işletmemizin hayırlı olmasını diliyor, tüm halkımızı Cuma günü saat 16.00’da gerçekleşecek olan açılışımıza davet ediyorum. “

30 kişini istihdam edildiği mekanda mevsimsel ve dönemsel olarak 12 çeşit tatlı ile 24 çeşit soğuk ve sıcak içeceğin yer alacağını belirten Adem Şef, “Burada uçkun gibi, yöresel ürünlerimiz gibi mevsimsel tatlılarımız yer alacak. Bu duygularla dışardan gelen misafirlerimizi önce kültürel soframıza sonra tatlı ve kahveyle sonlandırmaya davet ediyoruz” diye konuştu.